章魚

【口碑劵44】胡同大媽：精緻中式麻辣菜餚， 大器分享 ！

平時老是託竹科老闆的大舅子、小舅子們的福，

吃遍台北各大高檔飯店、餐廳，心裡總是過意不去！

這次手氣奇佳，搶得竹北的【胡同大媽】口碑劵。

因此借花獻佛，分享給新竹的舅子們與小姨子。

大老闆們應酬超多，喬來喬去，就是喬不出時間，尤其是歲末年終！

終於勉強擠出2014的跨年午餐，真是不容易啊！

接下來最艱鉅的任務，就是如何把從不輕易出門的丈母娘，

請出「台北」，會師「新竹」了！

 

 

最後還是老婆大人的孝心說動了老人家，終於同意到新竹走動。

其實最大的意義，就是讓丈母娘到「新竹」出巡，

看看孩子們新竹的家，見識見識兒子們事業的輝煌成就！

真是非常感謝【胡同大媽】的大媽餐點，促成這件美事，意意非凡！

【胡同大媽】位在竹北成功二街188號喜來登飯店附近，

才新開幕不久，是此區難得一見的正宗中菜餐館。

營業時間，及每日優惠，只需付出99元就可享受店中的招牌菜，

真是佛心，但只限平日適用，不與其他優惠活動並用。

 

 

店裡店外紅燈籠高掛，加上大片窗戶刻意設計的梧桐樹剪影，

充滿典雅意境的環境，感覺非常優質，但價格卻非常平易近人！

最貼心的是餐廳外面，就是一個大型停車場，停車超方便，讚！

三層樓高多達近250座位，不論大宴小酌均可得到滿意的服務。

她的用餐座位大小都有，任君選擇，優雅舒適，還有包廂呢！

店內擺設掛飾，古色古香，典雅古樸，不落俗套！

服務人員態度非常熱忱，店長更是親切!

 

【胡同大媽】以川湘菜為主，還融合客在地風，強調道地風味。

但是章魚後來才搞清楚，這些辣菜並不適合丈母娘老人家。

幸好B方案的菜餚辣與不辣各佔一半，總算解決了我的擔憂。

「胡同」是意指北方巷弄美食，

「大媽」強調如同吃到「家常菜」一般的親切！

迎賓茶是「決明子」可降血壓血脂，清肝明目，更可解油膩辛辣！

這罈金門美酒，很能引起饕客們的豪情酒興啊！

桂花烏梅汁

 

淡淡桂花香氣溫醇順口，酸甜美味，

在即將開始的香麻嗆辣菜餚夾攻之下，這壺烏梅酸香甜與決明子，

即將聯手扮演滅火功臣！

川味口水雞(辣)

 

油汪汪紅通通的開胃雞肉，嗆麻火辣，非常過癮，

不過它的辣度僅是牛刀小試罷了，好戲還在後頭呢！

雞肉Q彈軟嫩，應該是雞腿肉，無須費勁的剔除骨頭。

豆芽菜非常清脆爽口，果然一來就讓嗜辣的老婆大人口水直流。

但是……吃辣火候尚未練就的朋友們，千萬小心，切莫輕敵，

它的花椒油果然香麻帶勁，若沒紮好馬步，包準被嗆得咳嗽連連啊！

白飯*6

 

 

這米粒晶瑩剔透，粒粒分明，口感Q彈軟柔，黏性佳充滿米香，

讓人不知不覺就扒完一碗，由於每道菜都極下飯，我個人喀掉3碗！

干絲香菜（不辣）

干絲柔軟適口，是一道香油涼拌菜，艷紅辣椒絲，翠綠香菜，

視覺上就很誘人，果然是一道很適合丈母娘口味的溫和菜。

老媽小炒(辣)

 

 

高麗菜、肉末加上（白醋？）熱炒，微酸，但是高麗菜非常清脆。

肉末的香氣與微辣的口感，蠻溫和的平民開胃菜，大家都會喜歡。

鹹蛋南瓜

南瓜條酥炸，彷彿再吃炸地瓜，非常鬆軟香酥，自然微甜。

炒鹹蛋黃，成了「金沙」，好有創意的意象。

鹹香好下飯，鹹中有甜，甜中有鹹，真是衝突中的美味！

佐蔥花、辣椒配色，加分！一下子就盤底朝天！

夫妻肺片(辣)

在大量的蔥薑蒜的陪襯下出現了傳說中的「夫妻肺片」，

又名「夫妻廢片」，原來是以牛肉為主，再佐以牛雜，獨缺「牛肺」。

這些牛雜浸泡醬汁滷製之後，切成薄片，佐以醬油、蔴油、紅油，

加上大量蔥花、香菜、辣椒絲，灑上香脆花生粒，麻辣鮮香，

便宜的牛雜「廢片」，竟然在視覺、味覺都立了大功，非常下飯！

南瓜豆腐煲

 

金黃色澤的南瓜蒸熟，打成濃湯，裝在非常可愛的容器中，非常討喜！

可愛別致的食器，也是好胃口的誘發器！

 

裡面有軟滑的豆腐，Q彈的蝦子，胡蘿蔔丁、青豆等。

滑順的南瓜濃湯，入口即化，丈母娘最鍾愛這一道，

可說是老少咸宜！

孜然羊排

羊肉片煸得乾酥鹹香，充滿孜然的獨特殊香氣，充滿異國風味。

蔥花、蒜片都煸得乾香，也是好下飯的佳餚！

豆花牛肉(辣)

又是油汪汪紅通通的極致，感覺已是堪稱天堂辣（或地獄辣）。

由於用豆腐腦取代豆腐，根本無須咀嚼就入喉下肚。

牛肉給得好大器，整鍋食材吸附辣豆瓣醬料，非常滑順，入口即化。

肉片軟嫩滑口，味道非常豐富入味，但是辣~~~辣~~~

 

 

 

干鍋牛腩(辣)

 

也是入口超辣，口味極重，重油重辣，多到爆的蔥蒜乾辣椒等。

辣得你頭皮、舌頭、嘴唇都發麻，但是厚實的牛腩卻軟爛入味，

又是一道超級下飯的口味菜，是嗜辣者的舌間饗宴，連蔥蒜都美味。

老皮嫩肉

 

 

 

看起來很純樸平實無華的炸豆腐，方方正正，黑黑老老的顏色。

但是一口咬開，才發現平凡的老皮之下，竟然是金黃滑嫩的蛋豆腐。

簡單調味，散發溫和的孜然醬油香，麻木的舌頭得到溫柔的撫慰！

山藥雞湯（每日例湯）

放在土甕中送來，很有質感。

白色濃稠的湯汁是大骨、雞骨熬煉而成的雞湯，

看起來濃稠，其實喝起來口感非常清爽。

充滿薑片香，白色的山藥鬆軟綿密，又不失脆感。

雞肉Q彈，雖然不多，但是好喝，全家都喜歡！

上湯花椰菜

綠色花椰菜炒雙蛋，有晶瑩的皮蛋，金黃的鹹蛋黃與蛋白。

白色湯汁，味道很豐富，可惜肚子沒空間了，

否則湯汁澆在白飯上，肯定好吃！

招牌酸菜魚(辣)

 

招牌菜之一的「酸菜魚」更是一絕，首先大臉盆上桌的份量，

立即引來家人咋舌，這~~這~~這~~10個人來吃，都綽綽有魚啊！

原來店家為的是呈現川人待客之道，

材料份量超級澎湃材料份量超級澎湃！

店家改良採用滑嫩無刺的多利魚取代多次的魚，

加入客家酸菜梗，以高湯燜煮出爽脆酸鮮的好風味，讓人欲罷不能。

原本也是辣到另人冒煙的程度，丈母娘可能又要忘菜興嘆。

幸好服務人員提醒我們先撈起麻辣材料，才嚐到清爽的酸菜魚湯，

湯汁微酸，有白蘿蔔香，非常甘美，多利魚柔軟細緻，真是誠意十足！

胡同大媽，我們一定還會再來的!  

◎體驗內容