章魚

【口碑劵】【木柵米粉湯】帶給木柵人幸福的美味小吃！

台灣小吃，才是真正深入庶民生活的食物。

如果能夠抓住顧客的胃，必定也能療癒他們的心，

讓吃飯，成為一件幸福的事。

那麼這就是「美味小吃」達人們的使命與任務！

今天章魚發現【木柵米粉湯】，就是這樣的一家小吃店。

雖然是價錢親民的小吃店，

但是食物美味、環境衛生、食材的選擇與處理，卻絲毫不含糊！

【木柵米粉湯】，開業才一年多，每天高朋滿座，就是他們的成績單！

原來他們是承襲老店《七張米粉湯》的講究做工，

摒棄便宜的進口內臟，堅持採買溫體肉並且親自處理。

每份熟肉切盤，不止充滿著自然的香氣，

口感亦不顯燙煮過頭，咬在嘴裡甜汁四溢、嚼勁適中。

食物美味是【木柵米粉湯】的驕傲，果然一點都不誇張！

他們上菜速度非常迅速，絕對不會讓顧客久等。

除了是緣於店家對顧客的體貼之外，更是他們分工細密成功！

工作區畫分成三個區塊，各自進行客人的點菜，不會互相干擾。

電腦點菜後，分派給三個區塊迅速作業，可說「一條鞭」流程。

煮麵區+滷肉飯區

蚵仔煎區

米粉湯+黑白切區

「米粉湯」要好吃，要闖出名號，最重要的就是湯底，

老闆一本初衷，將精選食材細熬超過三小時，

使略粗的米粉吸飽湯汁，才能端上桌呈給客人品嚐。

你們看那透明的蘿蔔，柔軟多汁的油豆腐，肯定非常入味！

相對的，湯裡也融合各種食材的肉香、蘿蔔的清甜，難怪美味極了！

此時若再任選「嘴邊肉」、「肝連肉」、「粉肝」，

或是清爽的「鮑菇沙拉」、「蠔油芥蘭佐食」，

立即能感覺到即使是一碟小菜，也將台灣傳統食藝的精華濃縮其中。

 ◎體驗內容

魯肉飯（小）

米飯上面滿滿的肉臊，看起來都是精瘦絞肉較多，所以不油不膩。

油亮亮的滷肉醬汁中，吃得到瓜仔肉的自然香甜味道，甘美不甜膩！

米飯粒粒分明，醬汁澆得比例精準，米飯都能均勻沾到醬汁，

不會倫於最後只能吃白飯的委屈！也不會過多過鹹，果然技術精到！

五味脆腸

就是生腸，這種內臟一般人士不敢吃，但是他們處理得非常乾淨。

口感非常清脆有嚼勁，沾上「五味醬」微酸微甜微辣的蒜蓉醬油，

滿口蒜香、番茄醬的醬酸香，果然非常搭配！

佩服店家將這些內臟處理得宜，可說是垃圾變黃金呢！

米粉湯（小）

米粉湯是他們的招牌美食，光看那燉煮得晶瑩剔透的粗米粉，

吸飽那熬煮三小時的高湯，吸納所有食物的精華，

當然是美味不容置疑的！

喝著充滿芹菜清香的湯汁，非常清爽順口。

灑上提香的白胡椒，微辣的香氣，更添風味，好吃升級！

加一小匙辣椒醬，中辣等級的豆瓣醬香與米粉湯融和，美味極了！

蠔油芥藍

芥蘭葉微苦為老，但是莖梗卻很清甜，清脆爽口，頗有嚼勁。

蠔油微甜，攪拌之後沖淡苦味，苦中有甜，甜中有苦，味道挺微妙！

鯊魚煙

魚肉肉質柔軟鮮嫩，纖維細緻，無須費力咀嚼。

芥末醬嗆辣，直衝鼻頭，辣得很過癮！

如果運氣好，吃到純魚皮，超Q軟，膠質豐厚美味！

加上新鮮辣味薑絲，薑辣加芥末辣，辣勁直逼出淚水。

偏偏章魚就是喜歡這種邊掉淚，邊吃邊過癮的刺激感！哈哈！

蝦仁煎

被網友視為招牌的「蚵仔煎」，是他們的人氣食品之一。

將蚵仔替換成蝦仁，又是一道創意新品。

蝦仁個頭不大，但是鮮甜爽脆，

醬汁甜中帶著味噌的甘香，邊緣煎得焦香，脆而不過火。

真是風味十足，還有另一道「綜合煎」就是蚵仔加蝦仁，下次試試！

脆骨

原來是豬肺氣管，邊上還殘留著肝連碎肉。

說實在我有踢到鐵板的感覺，這種東西我有心理障礙。

但是為了忠於任務，我還是豁出去了。

咦！肉香誘人，沒有任何恐怖的感覺，

透明的脆骨嚼在口中，ㄎㄠㄎㄠ作響，感覺鈣質豐富。

這一盤脆骨，可以補充不少日漸失去的鈣質。

看似廉價，但卻是營養豐富，夾著薑絲吃，肉香薑絲辣，不失鮮美！

愛吃辣的人，可加少許這兒秘製的豆豉辣椒，

其飽滿豐沛的後韻，真是讓食慾大開的法寶。

【木柵米粉湯】的營業時間為下午五點至凌晨兩點半，

店內除了提供招牌「米粉湯」，另外還有Q中帶軟的「意麵」、「精燉魯肉飯」、「排骨酥麵」等主食供應。

不管你點什麼，只要輕嚐一口，立刻胃口大開！

在舒適的環境中，大快朵頤，又不會大傷荷包，真是一件幸福的事！

【木柵米粉湯】就在捷運「動物園」站下車，轉乘到「司法新村」！

下次我想念他們的美味食，我就如法炮製！

◎店家資訊