章魚

「口碑劵221」【太大根】：傳承百年古法手作的堅持，柚香大根爽脆好吃！

每每到日本料理店吃飯，總是對他們的醃大根（蘿蔔）與薑片大有好感！

今天竟然收到宅配的【太大根】所寄來的醃製蘿蔔，非常開心！

好大一個箱子，但預想中應該沒這麼大吧，只是看起來很正式。

打開包裝，內容就是：零食包裝(80g) 4份，和菜餚包裝(250g) 2份，很單純。

不管80克或250克，背後的成分說明、營養標示、保存方法都一模一樣。

原來【太大根】是今年甫成立的新品牌，以純手作、天然發酵方式，

遵循日本傳統的作法是不刨皮，不灑鹽巴、不壓重物，

堅持不破壞食材結構的原則下，呈現自然原始的蔬果味道。

先打開80 g裝的來試試口味，對於「柚香大根」就是充滿期待！

裡面就是2 根小根的柚香大根，醃得通透，水分很多，感覺很好吃！

於是老哥就把他們切成小片，拿來品嚐！

入口淡淡柚子香，甜甜甘甘的好爽脆，口感細緻，不知不覺一口接一口吃起來！

菜餚包裝(250g)的2包，醃汁都滲透到包裝大的背後了，

跟小包裝的標示通通一樣，這一魚2吃的說明很省事！

打開包裝袋，發現店家事先已先將大根切好一口大小，無須顧客自己動手，

倒出來還帶著湯汁呢，店家說他們依照古法，是不將大根的汁液加鹽巴擠壓掉，

所以這些汁液大部分都是大根的原汁，嚐起來雖然一樣有淡淡的柚香，

但是甜味沒那麼濃，倒是大根的特殊香氣非常濃郁。

原來「太大根」承襲日本老師傅留下的百年「漬」法，首先推出「柚香大根」，

嚴選品質優良白蘿蔔，以日本百年大廠「白菊醋」中用心泡漬，

加入鹽和懷石料理秘製「綿糖」，經 77天長時間熟成，讓所有味道自然融合一體。

而這「菜餚包裝」的大根可能糖與鹽的份量比例稍低，所以沒那麼口味濃重，

因此它蠻適合拿來與其他菜餚一起烹煮，又因為湯汁中已有些香甜，

可增添食物的風味，老哥還在想可能蠻適合與肉類或海鮮類吧！

一定很香，它可增添蛋白質的口感味道，又可以吸收其他食物的美味，應該很不錯！

老哥認為這一包包料理過後的零食包裝或菜餚包裝，都是繁忙上班煮婦們的福音！

貼心的解決了都會婦女們的需求，這些簡單的美味，沒有過多的添加物，

健康爽口，可當零食，或佐食當開胃菜，或者直接入菜，做出美味料理，

隨手一包就搞定，真的超讚的！

這種自然熟成的美味的柚香大根：

80g/包$ 35，250g/包 $ 100

冷藏宅配運費：150元，滿1000元免運費。

店家資訊

官方臉書：太大根