章魚

【口碑劵135】鮮美日式好滋味盡在【坐著做すし握壽司】！

【坐著做すし握壽司】是位於中壢愛國路巷弄內，地點不顯著的日本風味餐廳。

卻是老饕最愛去的地方，可以享用頂級新鮮美味食材，品嘗到物超所值的美味。

壽司師傅有十年以上經驗，秉著日本人對食材講究和用心，因此都必須預約！

拉開店門進入，裡面空間不大，長長的ㄩ字型桌面，約有20個座位。

脫下鞋後，坐在舒適墊高的塌塌米座位上，腳可以舒適的放在桌面下。

面對櫃台，看著師傅當場現做美食料理。

師傅很熟練做著料理，邊做邊和客人親切閒聊，

使我們了解怎樣去品嘗鮮美食材，尤其是講解各式海鮮來自哪裡，有何特色。

店內樸實裝潢，整體環境很有日本居酒屋壽司店的氛圍。

柚子蘿蔔+醃嫩薑+毛豆

白蘿蔔爽脆，嫩薑微甜微辣，毛豆微鹹，使人胃口大開。

水果沙拉

也是開胃菜，有高麗菜、紫洋蔥、小番茄、奇異果等，淋上和風醬汁，清爽。

北海道干貝握壽司

干貝蓋著壽司，口感Q嫩卻沒腥味，感覺品質很優。

小鮑魚

南非活體小鮑魚特製醃烤，厚實Q彈，甜中帶鹹。

可嘗到鮑魚肝，柔軟，苦苦之後微甘，很奇特的口感，因為新鮮才能吃。

鮮烤玉米筍

軟嫩鮮甜，除了葉子，整株可以吃，主廚說玉米鬚也可以吃。

長尾鳥握壽司

白色魚肉，肉質軟嫩，加上柚醬，有清淡的柚香。

宜蘭牡丹大蝦

先咬住中間蝦肉，拉掉蝦尾的殼，再拉掉蝦頭，蝦肉鮮甜，滑滑黏黏的有如凝脂。

聽說蝦頭的蝦膏很多，可現吃，也可火烤，但我不吃蝦頭，所以就無福消受了。

日本九州鰤魚

肉質柔滑軟嫩，入口即化，柚醬有點麻辣。

杯蒸蛋

內有香菇、玉米筍、毛豆，配色蠻繽紛，蛋體柔嫩細緻，香氣濃！

鱈魚白子

原來是鱈魚的精囊，我以為是公的，但主廚卻說是母的才有，而且秋冬才有。

口感柔滑綿密，非常特別，外表可能有燒烤過，吃起來是酥酥的，好吃高檔喔！

玉子燒

一層層的煎蛋，非常濕潤柔軟，醬汁煎得微焦，既有蛋香又有醬香！

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北海道秋刀魚

魚皮銀亮，加以炙烤，油脂豐富，肉質軟嫩不腥，與熟食的口感完全不同！

台灣午仔魚

午仔魚肉質鮮嫩，是我平時就愛吃的魚，師傅烤功厲害，魚皮油亮酥香，真享受！

比目魚鰭邊肉壽司

比目魚富含天然魚油，油脂使魚肉在口中顯得特別滑嫩，但也彈脆！

傘壽司

應用生魚片、甜蝦等多種新鮮剩餘食材切成小塊搭配小黃瓜丁&蔥花，

蓋在壽司米上，鮭魚卵更是畫龍點睛，色彩美得不得了，口感豐富可口！

海菜蛤蠣清湯

食材都是海味十足，湯頭清澈鮮甜，是總結豐盛餐點的一道爽口清湯！

紫米麻吉冰淇淋

冰與熱食突兀的搭配，但卻激盪出冰火重天的口感，蠻不錯的句點！

其實【坐著做すし握壽司】都是根據當天採買的食材即時料理，

所以沒有制式的菜單，像章魚哥所體驗的料理也有幾道與愛評網上的資料不同。

或許客人就是喜歡這種不預期的新鮮感與驚喜吧！